肠道沙门氏菌通过污染食品、水或食品加工设施渗透到食品供应链中，导致危及生命的食源性感染。集约化养殖和全球运输的进步极大地改变了养猪业，但它们对相关人畜共患病病原体(如肠道沙门氏菌)进化的影响尚未可知。

2024年5月，Heng Li等人在nature food（IF=23.6）上发表了题为“Centralized industrialization of pork in Europe and America contributes to the global spread of Salmonella enterica”的研究论文。在这项研究中，研究了 9 个在猪中富集的相关的人畜共患病原体（包括 9,000 多个基因组）的种群波动、抗微生物药物耐药基因的积累和猪霍乱沙门氏菌)的国际血清传播。研究发现，集约化农业导致了许多肠道沙门氏菌的宿主跳跃和与猪相关种群的种群扩张，猪和猪肉已成为肠道沙门氏菌的主要来源。此外，从猪身上分离出的猪霍乱沙门氏菌对集约化养殖中常见的饲料添加剂具有很高的抗性，比如氨基糖苷、β-内酰胺、磺胺类等，且存在国际传播的现象。20世纪40年代后抗生素的广泛使用增加了抗微生物药物耐药性(AMR)的流行，全球化贸易和运输的扩张导致这些在猪中富集的细菌在全球迅速而频繁地传播。

图1 a，EnteroBase 数据库中中每种非人来源的沙门氏菌菌株数量的直方图。b，1885-2022 年每年猪相关沙门氏菌菌株数量的直方图。c， 61 个猪相关 ceBGs 的气泡图。d，61个猪相关 ceBG 的分层气泡图。

原文链接: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38724686/

Doi:10.1038/s43016-024-00968-1